O nome é Emporio Hops. Fica no Shopping Palladium, perto dos cinemas.

Um estande de 2×2 com 8 mesas bem simples em volta. Mas um monstro no cardápio.

Aconteceu assim. Fui buscar a ‘dona da pensão’ no shopping. Pretendia pega-la em frente ao pet shop e ir embora, pois tenho uma aversão intestinal a shoppings, ainda mais as 18h. Chegando lá, ela estava de frente para a vitrine da loja, obviamente brincando com um gato persa maravilhoso. Ok, fico uns minutos, “odeio” gatos persa mesmo, não me custa namorar o bichano.

Daí ela me falou, que queria me mostrar algo no terceiro andar. Pensei naturalmente que era uma loja de sapatos (porque será…), e controlando meu desespero, ja que as primeiras horas iriam me custar o mesmo estacionamento, segui ela para o abate.

Só que ela queria me mostrar o Emporio Hops, uma cervejaria gourmet, que depois passei a considerar cervejaria premium gourmet.

Logo de chegada, amei o lugar. Bem de frente para a bitrine, ocupando destaque, “Tequileros”. Uma substituição perfeita para a “Desperados”, cerveja feita com tequila.

Visto que estava um forno, nada mais inteligente que modificar o destaque da vitrine (a prateleira que fica na altura dos olhos), colocando uma seleção de cervejas próprias para matar o calorão.

Quem nos atendeu, foi o Vinicius, creio que um dos proprietários. Ja perguntei desconfiado (nada contra shoppings) se havia uma gelada na temperatura certa (estas cervejas com tequila, precisam estar pelo menos nos 12 graus, ou seja, lá na parte de baixo da geladeira de vidro). Ele puxou logo do lugar certo uma e me passou pra testar. Ja eram 4 pontos positivos ao local.

Sentamos, ele serviu na taça certa. Pin!, mais um ponto. Me lembrou outra que fui e peguei uma cerveja Ale e me serviram numa taça para Stout. Nada contra, mas é como servir champagne em taça de boca aberta para marguerita…

Antes que eu pensasse, ele veio com uma pequena porção de amendoim torrado salgado. Algo como 20 gramas, quantidade exata para uma taça de cerveja. Mais um ponto.

Começamos a conversar (eu e patroa), e aproveitei para questionar um pouco sobre o cardápio dele (115 cervejas). Percebi algumas coisas triviais, boas para o medio afegão que está em processo de divórcio da Kaiser, e outras mais específicas para quem tem estomago, como as IPA escuras, e stouts.

Conversando com ele, percebi que ele tem um grande conhecimento daquilo que interessa ao cliente, como sabor, origem, processo de fermentação, tipo de maturação aplicada, puxada do sabor, origem do lupulo e qual o estilo do lupulo (sabor, aroma, retrogosto…). Para mim, melhor conhecimento que saber cada ponto de fervura do malte, pois obviamente o foco dele não é produzir cerveja, e sim dispor dos melhores rótulos para atender a demanda corre corre do shopping.

Estimava gastar uns 24 reais ( 2 tequileros), mas no vai e vem, ele me convenceu a experimentar uma irlandesa, que era a ultima garrafa do estoque dele inclusive. Vermelha, forte, (esqueci o nome), e serviu na taça certa!!! Alias, a cada troca de cerveja, mesmo que fosse o mesmo rotulo, eles trocam as taças (otimo porque cervejas premium oxidam rapidamente na taça). Ah, antes que esqueça, as taças foram bem escolhidas, pois não há deformação nem bolhas no cristal. Para quem conhece de vinhos, sabe que uma taça torta pode mexer demais no sabor ‘do meio’, e eu creio que o mesmo acontece com a cerveja.

Mais bate papo, uma dissertação ótima sobre as IPA e IGA, onde o palestrante Vinicius ainda tinha a maestria de não deixar o expectador se sentir ignorante demais (apesar de eu ser hehe) no assunto.

Muitas idéias (visto que moro num sítio e tenho todo o ferramental para construir barris, tinas, pipas e tenho os equipamentos para produzir vinho e cerveja), vieram, como cerveja de abóbora, pensei em framboesa, amora silvestre, e se faz com abobora, porque não tentar com cenoura? Ate uma ideia de filtrar em farinha de pinhão e castanha portuguesa, que achei excelente, até porque colho algumas toneladas (umas 6) de abobora, castanha, pinhao e nozes todo ano, e como não vendo, acabo congelando uma parte, e outra parte preparo de ração para os animais. (Castanha portuguesa tem uma quantidade absurda de açucares e engorda um porco ou forma um cavalo em poucos meses).

Hora de pagar. Hum, peraí, ele vende taças. Vamos ver o que acontece. Pimba, como excelente comerciante o Vinicius percebeu que Patricia estava namorando uma taça, juntou tico e teco, e começou a sugerir cervejas que ele não coloca no cardápio e ‘esconde’ debaixo do caixa. Deve ter percebido a mistura de indiano com alemão nela, e puxou 2 alemãs certeiras, aptas àquela taça que Patricia queria. Ok, terceira passada de cartão em menos de uma hora.

Ainda conversou sobre 2 eventos que acontecerão em março e novembro, e nos mostrou um folder de uma cerveja especial, feita pela brown beer com 8 cervejeiros ‘importados’ para um evento que aconteceu a pouco tempo. Não entendo porque as outras cervejarias não tem um mural, ou postam em facebook e etc estes eventos que acontecem aqui perto de Curitiba…Abandonamos a idéia de passar o carnaval em alguma viagem cansativa, para irmos nestes eventos, pois é bem o que ambos gostam. Ou  eu gosto e ela quer agradar, fazer o que rsrs.

Hora de ir, 130 reais foram-se sem dó e sem saudades. Amei o lugar.

Claro que sempre invento uma dica. Então considerando ser shopping, e não ser possivel servir umas salsichas brancas alemãs, eu pensei que seria bem interessante servir alem do amendoim, 1 fatia pequena de Pumpernickel (http://en.wikipedia.org/wiki/Pumpernickel) junto com as escuras, e quem sabe cubinhos de queijo Prima Dona ou Gran Padano com cubinhos de goiabada com as claras. Creio que isto não fere as regras do shopping, pois não há cozimento.

Outra dica, plausivel, é um cardapio de degustação. Determinar uns 30 rotulos, e cobrar uns 50 reais por 6 taças, rotulo a escolher. No minimo 2 pessoas pois cada garrafa dá para 2 taças. Então são 50 reais por 6 cervejas diferentes. Um preço adequado, uma quantidade de cerveja boa para degustar sem embebedar, e permite ao vivente, começar a ser educado na arte da cervejaria artesanal.

Minha nota pessoal ao Emporio Hops e os proprietários é 10. O local é adequado para o produto, o publico é rotativo e não faz zona, quem atende CONHECE de cerveja, os proprietários amam o assunto e se dedicam a isto, o cardápio é ótimo, e os detalhes (taças, chopeira, porta copos, mesas) fazem o lugar ideal para marcar com alguns amigos, e depois cada um pegar seu trajeto para casa, pois quando passamos da fase do ‘Vou pegar todas’, entramos na fase do ‘Vou esfriar a cabeça e ja vou pra casa’. Ou seja, o local TEM personalidade e SABE qual é o publico que quer atender.

Algumas considerações construtivas.

Primeiro sobre o que consumi:

1) Sanduiche de frango com pistache
2) Tabua de frios 2U
3) Piramide de batata
4) Eisenbahn
5) Stout

Bom, os preços estão otimos e honestos. Mas vamos por partes.

1) Sanduiche. Pedimos para voltar a cozinha, porque o hamburger estava cru. No retorno, a batata ja havia esfriado, e o hamburger em vez de assado, estava meio frito. O sanduiche em si estava um tanto seco.
O que a Patricia (que eh chef de cozinha) sugeriu foi: Substituir o hamburguer por frango desfiado, suprir um pouco mais de molho ou maionese, assar o pão um pouco mais, para ficar como os do subway.
A opinião final eh que é um bom sanduiche, muito bem montado no prato, e com material de boa qualidade.

2) Tabua de frios 2U. Perfeita, inclusive na quantidade. Mas o queijo era blue cheese e não gorgonzola. Parecem o mesmo, mas o bluecheese tem um sabor mais ao estilo gorgonzola passado, ou como fica quando guardamos gorgonzola na geladeira sem estar bem embalado.
A minha opinião é que foi o melhor petisco da noite. O damasco tambem estava seco, como quando acontece quando compramos em potes de 5kg e não fechamos bem a tampa, daí ele fica ressecado, mas isto não estraga o sabor.

3) Piramide de batata. Excelente, nada a acrescentar. Só que seria legal traze-la com um saleiro e um pouco de queijo ralado para a mesa, pois cada freguês curte um tanto diferente de sal.

4) Eisenbahn. Excelente, temperatura ideal.

5) Stouch. Mesmo da eisenbah.

Como penultima dica, a questão do atendimento. Todos foram super gentis conosco, mas todos, digo absolutamente todos os 3 garçons ou atendentes que conversei eram ignorantes completo no quesito cerveja.
Explicando melhor. Eles não sabem nada do assunto. Não sabem o que eh weiss, ou stout, ou como são produzidas as cervejas, ou o tempo de maturação, se é doce ou não, se é preferida por mulheres… Ou seja, é como ir numa adega e o enólogo não saber me explicar como é produzido um vinho tanat.

Como conheço um pouco, me virei bem, mas as meninas não queriam de forma alguma ter que degustar todas as cervejas para daí decidir o que iam tomar. Elas confiavam que o pessoal da cervejaria saberia orienta-las.

Ultima dica. Personalidade. O bar é lindo, tem estacionamento, maquina de cartões, organização, ou seja, tudo foi de muito bom gosto e preparado para qualquer tipo de publico, mas a personalidade é o que define o fregues. Explicando melhor. Fomos em 3, ficamos 2:30 e consumimos 83 reais. Foi um valor mediano, pois o ideal por mesa seria acima dos 100 reais. Mas aí é que está a questão.

Eu tinha lá o botecão em santa felicidade. Cheguei a vender mil garrafas de kaiser em uma noite, e no final dela, tive prejuizo. Porque? Porque eu tinha um lucro real de 15 centavos por garrafa, e cada vez que algum pobretao bebum, que gastou 20 reais, quebrava um copo ou garrafa, era prejuizo de 10 garrafas. E pior, eu tinha que ter 12 seguranças, que me custavam centenas de garrafas por noite.

Aprendi que é melhor definir uma personalidade mais ‘bistrô’ ou como dizem ‘lounge’, para capturar clientela acima dos 30 anos, com condições financeiras de apreciar o meu produto de qualidade e que sai de casa ciente que vai tocar pelo menos 100 reais ali.

Neste quesito, fiquei em duvida se o foco da cervejaria é o publico jovem, de 18 a 25 anos,que vai gastar uns 15 reais por cabeça, ou o mais maduro e com mais capacidade financeira.
Fiquei neste limbo, porque havia atrás de nos, a uns 3 metros, uma caixa de som tocando uns rocks bons, mas altos o suficiente para eu não conseguir conversar tranquilamente. Então ao mesmo tempo que eu estava curtindo e querendo conversar sobre o estilo da cerveja que estava tomando, eu também estava dividindo minha atenção nas outras mesas e no som.

Particularmente eu levantaria aquela caixa pra altura do forro, assim o som iria espalhar melhor, e permitir o modelo lounge e quem sabe colocar um jukebox. Alem do fato que aquela mesa ao lado da caixa fica morta, e na questão segurança não é bom, pois uma mesa de frente pro caixa, pode ser o local ideal para um ladino sentar com a turma dele, e cercar o caixa rapidamente sem nem os fregueses perceberem.

Ah, lembrei de outra coisa, esta não vejo como grande problema, mas não existe inclusão alguma. O cardápio não tem braile, e é tudo cheio de platos e escadas, impedindo pessoas cegas e com deficiencia motora de entrar no bar. E continuamente o respiro das panelas fica disparando uma quantidade de vapor, molhando o forro e o vidro, e se um dia uma criança estiver ali, pode botar a mão nelas e se machucar.

Mas se for dar uma nota, jogo pra 8 no minimo, o que na média do que visito em Curitiba, eh excelente.

Espero que vejam como construtiva as considerações.

A idéia do site, é aproximar financiadores de pequenos empresarios. Através duma rede social, você encontra empresários com os mesmos temas de interesse. Por exemplo, um perfil de empreendedor que faz parte dos grupos  “Negócios agrários”,”Criação de carneiro orgânico”,”Paraná” e pode estudar o negócio dele, e decidir se investirá. O investimento pode ser feito pelo PagSeguro, após assinatura dos contratos de microfinanciamento, que vão garantir o retorno do investimento, e o controle do correto uso deste dinheiro.

Toda a negociação, do estudo do negócio, avaliação de risco e capacidade de endividamento do empresário, parcelamento do investimento e pagamento das parcelas e juros, acontece através do próprio site, que é responsável por acompanhar o investimento, através de relatórios enviados pelo empresário, seu contador e extratos quando for o caso.

O site está em desenvolvimento e a idéia é lança-lo em 30 dias. Estou procurando parceiros para ajudar no design visual, criação dos contratos, apoio jurídico, apoio na avaliação de risco empresarial, e logico, pessoas interessadas em fazer estes microfinanciamentos.

http://endorsar.com.br

Decidimos ir buscar o trailer em Tramandai-RS, reforma-lo e deixa-lo na fazenda do Thalia.

Chamei o guincho, para levar a caravan para consertar o motor de arranque e fazer uma geral, afinal seriam quase 2 mil kilometros de estrada.

Após um estresse inicial com o Gaucho, que atrasou em 5h nossa viagem, consegui leva-la para outra oficina, para instalar a bola de carreta.

18h, pé na estrada. Muitos sanduiches e agua no carro, para evitar gastar em cada parada.

Decidimos encher o tanque a cada 200km, pois não dá pra confiar no marcador da caravan.

19-20-21-22h Passamos de Garopaba. Devido ao transito infernal na estrada, devido à duplicação, decidimos parar num hotel de estrada.

Ficamos meio preocupados com o carro, porque as portas não fecham, então levantei bastante durante a noite.

Acordamos as 8h, café com sanduiches da Pi, e pé na estrada.

9-10-11-12-13h chegamos em Tramandaí, depois de alguns sustos com a estrada.

Fomos direto ao camping, descarregar o carro e plugar o trailer.

Dã, esquecemos a chave do trailer…

Desparafusei as portas dele para podermos entrar nele.

Trailer sujo, muito sujo… Plugamos a elétrica, o esgoto e a agua. Testamos tudo e fomos jantar.

Pensamos em botar um video ou jogar um pouco de pontinho, mas o cansaço pegou e desmaiamos na nossa “cama”.

Ufa, sábado chegou. Hora de empacotar e pegar estrada.

Testei as lampadas e piscas, para ver se poderiamos pegar estrada ou se deviamos procurar um eletricista.

Ops, sem luz de freio e sem piscas no trailer. Abro a super caixa de ferramentas que levamos – tinha até compressor – e começo a testar a elétrica do trailer.

Depois de meia hora de luta, temos luz de freio, de ré, meia luz, pisca a direita, mas o pisca a esquerda estava piscando os dois lados.

Tudo bem, é uma feature hehe.

11h, pegamos estrada. Estrada do mar, uma super reta, cheia de radares e com umas 6 pistas. Era um test-driver.

12-13-14-15-16h Chegamos em Garopaba. Que estresse… Filmamos muitos trechos, vou colocar no youtube e linkar aqui depois.

Camping Lagoa Mar. Lindo, enorme, e vazio. Não havia ninguem pra cuidar e cobrar. Mas a porta estava aberta, então entramos.

Lutamos um pouco para aprender a dar ré no trailer  e conseguimos parar ao lado de outros 3 trailers que também estava por ali.

Desengatamos, botei os macacos, pluguei eletrica e agua, e fomos procurar onde jantar.

Chuva, e show de algum grupo campeiro. Ou seja, nem a padaria estava aberta.

Voltamos ao trailer, para descansar, mas encontramos um folder. Ligamos e estava aberto.

Era uma casa de frutos do mar. Mas naquela noite não tinha frutos do mar. Ok, ok, rsrs

Muqueca e vinho chileno. Uma excelente pedida. Sobrou comida.

Voltamos pro trailer, e fomos descansar.

Domingo, fizemos amizade com os outros trailers. Eles vivem indo pro chile, argentina… Combinamos um uchuaia ano que vem com eles.

A galera me ensinou a dar ré no trailer, e nos ensinaram a usar o aquecedor a gas e a geladeira do trailer.

Pessoal muito gente boa.

Fomos passear um pouco, conhecer a Ferrugem e a Silveira.

Show Show Show. Surf perfeito mesmo.

Engatamos o trailer, e tocamos pra estrada. Tinhamos que chegar logo, pois era dia das crianças.

stress, buzinaços, caminhoneiros loucos, motoristas em 3a idade com inveja do trailer querendo tirar fotos…

19h, chegamos em casa. UFA…

19-20h estacionando o trailer. Muita luta para deixa-lo reto. Na hora de desengatar ele embesta de sair descendo a ladeira, seguro ele no engate e a Pi e o Rodrigo colocam pedras debaixo dos pneus.

Subi os macacos, e finalmente pude relaxar.

Vou escrever muito mais quando postar as fotos e filmes, mas foi uma viagem incrivel. Indico trailer para todos que desejam relaxar.

Para entender…

Custos de vida num trailer:

aluguel+luz+agua+esgoto+titulo thalia: R$200,00

Alimentação para um casal por 30 dias: R$500,00

Internet 3G: R$ 150,00

Manutenção trailer+carro: R$ 300,00

ETC: R$300,00

Total: +- R$1500,00 por mes.

Ou seja, R$2000,00. Super tranquilo nos valores salariais de hoje em dia. Com o doutorado da Pi e espero que logo, o meu mestrado, podemos pegar 2 aulas por semana cada um, que ja banca isto brincando, e sobra tempo para nós 

E nos longos periodos de greves e férias, poderemos rodar o mundo hehe.

let’s rock

Uma pena que eh contrato de sigilo. Gostaria muito de poder falar sobre o assunto.

Mas estou aprendendo/reaprendendo/reativando nerdices, em Java, Python, threads monstruosas…

Na casa, mudancas tambem. Temos muro e portao!!!

Estamos fazendo bastantes atualizacoes na casa. Tudo esta indo de forma excelente, considerando os recursos, tempo e disposicao.

Criancas crescendo rapido.

Rodrigo parece uma esponja, tudo que acontece em volta ele aprende muito ligeiro. O guri eh espantoso. Eh uma crianca na pre-adolescencia, ou seja, bagunceiro, teimoso e dono da verdade. Mas esta eh a parte show de crescer!

Julia eh outro modelo. Quieta, olha, escuta, processa e aprende. No mesmo tempo em que Rodrigo gasta muita energia teimando, reclamando, determinando o que eh certo ou nao, antes de entender e aprender, ela ja aprendeu, aprimorou e catalogou na mente dela, sem criar atritos.

Patricia agitando muito alguns projetos sociais e nerds. O natal livre (www.kaliope.com.br) tem tudo pra dar certo!

Apos um periodo dificil no PSL, onde o trabalho invadiu nossas vidas em todos os momentos, causando transtornos que nunca houveram antes.

Mas passou, evoluimos. Este ultimo ano nos transformou em super-saiajins e super-pokemons rsrs

Agora estamos recuperando as energias, alegria, paciencia, e tudo o que acabou esquecido neste tempo.

Anexando algumas fotos, de um dia que fomos pescar e do muro.

Esta semana, encerra nossas atividades no PSL-PR.  Foi uma época muito boa, de muito crescimento pessoal e profissional.

Criamos redes de contatos, fomos ao FISL, Latinoware… Organizamos eventos e palestras, e aguentamos o cliente “governo”.

Desenvolvemos metodologia propria, baseada em XP, RUP e etc… Desenvolvemos coisas pequenas e grandes, como os sistemas de cameras da cidade de Curitiba.

Mas chega a época de eleições, e como sempre, acontecem reviravoltas.

Minha maior preocupação, é com os mais de 20 funcionários, que devido à redução do contrato, terão que procurar novos caminhos.

Por enquanto, nós vamos focar em projetos sociais, como o Natal Livre (www.kaliope.com.br/natal).

E quando forem surgindo oportunidades, vamos repassando a coordenação destes projetos sociais, e vamos retomando a vida de trabalhadores.

Este final de semana, a Patricia está em Porto Alegre captando novos negócios, enquanto eu vou captando por aqui.. Vou aproveitar e tirar uns dias para fazer umas reformas na casa, que está carente…

Que vontade de ir vender kisuco na praia….

Fila até la fora do parque, mulher desmaiando…

Lá dentro? Stand de funerária, de auto escola, da marinha, do exercito… Cadê a p* dos japoneses?

Uns COSPLAY do caralho, vestidos com orelhas, com umas plaquinhas tipo “Me dá 1,25?” ou “Abraço de graça” ou “selinhos de graça”…

Afinal, achamos as banquinhas japonesas…

- Me dá um shitake mushi.

- Não tem.

- Me dá um yakimeshi.

- Não tem.

- Me dá um guioza.

- Acabou.

- Tem comida japonesa nesta merda?

- O que tinha acabou, mas tem frango xadres.

…

…

Sem comentários…

Fomos no Taisho, e comemos até dar sono. Cheguei a tirar uma pestana na mesa, enquanto esperava a Pi.

Santo Taishô que estais na Iguaçu, salve nossas almas!!!

Depois de grande espera, e muitos furos, encontrei uma dupla que talvez, não faça muita cagada.

Estão alinhando o muro em frente de casa, para o serralheiro montar as grades, e assim, finalmente os cachorros terem sua própria casa.

Outro dia o rotweiller fugiu. Foi um salseiro só. Correu atrás dum guri que tacou pedras nele, e encurralou a peste no campinho de futebol. O guri berrava como uma bicha parindo o OB… De qualquer maneira, ele não queria morder o guri, só lamber…

Estou esperando aparecer um bom pedreiro, para terminar a parte nova da casa e construir o telhado, a exemplo das fotos anexadas…